益生菌的安全性主要包括以下几个方面：

　　①应用于人类的益生菌来自人体；

　　②益生菌必须从健康人的肠道中分离；

　　③益生菌必须经过一定时间证明其无致病性；

　　④益生菌不能有与一些疾病(如心、肠道不适症)相联系的历史；

　　⑤益生菌不能使胆盐早期解离；

　　⑥益生菌不能携带可以转移的抗基因。

安全性是对益生菌的基本要求，益生菌，虽然目前的益生菌基本从传统发酵食品和人体微生态系中筛选，但也不可能完全保证其安全性，主要原因有两点：(1)致病菌和安全使用菌株之间的界限并不清晰。(2) 某些菌株在遗传上不稳定，基因易发生改变。

益生菌的作用

早在1965年，来自美国圣约翰大学的Lilley和Stillwell就在学术期刊Science上发表了研究，益生菌压片糖果代工成本经验丰富，描述来自微生物的分泌物可以起到生长促进因子的作用，开启了益生菌的效果研究先河。随后大量的研究表明，益生菌压片糖果代工成本正规厂家，益生菌具有诸多有益的功能，比如：1促进营养物质吸收；2提高；3缓解腹泻，旅行的时候水土不服，或者饮食习惯不良及服用等会导致肠道菌群平衡被打破，引发腹泻。这个是，及时的补充益生菌可以让肠道菌群重建平衡，缓解腹泻症状。

究竟什么才是真正的益生菌呢？2019年，中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界和产业界，益生菌压片糖果代工成本GMP食，联合发布了《益生菌科学共识（2019版）》，“共识”概括了益生菌的3个核心特征，即足够数量、活菌状态、有益健康功能。

根据这3个核心特征，本期“食”话实说依不同品类随机购买了低温发酵乳、常温发酵乳、活菌型低温益生菌饮料、常温益生菌饮料、固态和冲剂等声称“益生菌产品”的样品11种，并对样品进行益生类和活菌数量的检测，以验证产品宣称的真实性，为消费者提供辨识依据。

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